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Definición

Es una carne de primera calidad que se obtiene de diferentes partes el animal. Se distingue la chuletilla de cordero, las chuletas sin palo, las chuletas de aguja, etc. Pueden ser cocinadas de diferentes maneras y dan lugar a innumerables recetas. (Ver definición de chuleta).

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Alimentos y bebidas.